Gemeinsame Pressemitteilung der Landesgartenschau Oberhessen und dem Bäckerinnungsverband Südwest
Die 1. Hessischen Brotmeisterschaft wird im nächsten Jahr einer der Höhepunkte der Landesgartenschau werden. Am 11. September 2027 können sowohl Handwerksbäcker und Azubis als auch jene, die nur gelegentlich Brot backen, im Kurpark Bad Salzhausen ihre kulinarischen Produkte von einer hochkarätig besetzten Jury bewerten lassen und noch Preise gewinnen.
Umrahmt wird dieser einmalige Wettbewerb am zweiten Septemberwochenende von einem Brotfest für die ganze Familie. Die Besucher werden durch verschiedene Aktionen Einblick in die Vielfalt unseres Brotes erleben können.
Deutschland ist nicht nur eines der führenden Industrieländer, sondern auch ein
Brotland. Zwischen Nordsee und Alpen gibt es die meisten Brotsorten weltweit. Mehr als 3.200 sind bis heute ins deutschen Brotregister eingetragen worden. Diese über Jahrhunderte gewachsene Vielfalt ist die Grundlage dafür, dass unser Brot als deutsches Kulturgut seit langem von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt ist. Das ist umso erstaunlicher, weil dieses Grundnahrungsmittel letztendlich nichts anderes ist als ein im Ofen gebackener Teig. Und der besteht in aller Regel nur aus gemahlenem Getreide, Wasser und einem Triebmittel, manchmal vielleicht noch mit der einen oder anderen Zutat gewürzt oder dekoriert. Woher also die Vielfalt?
Gibt es etwa so viele verschiedene Getreidesorten, aus denen sich Brot backen lässt? Kann man aus jedem Getreide unterschiedliche Mehlsorten herstellen, aus denen sich dann ganz verschiedene Brote backen lassen? Gibt es verschiedene Triebmittel? Welche Zutaten und Gewürze sind möglich? Und sinnvoll? Und kann man Brot auch auf unterschiedliche Weise backen? Mehr oder weniger heiß, mehr oder weniger lange? In welchen Öfen, oder sogar über offenem Feuer? Je länger man darüber nachdenkt, umso mehr sprudelt die Fantasie. Irgendwie scheinen ein paar tausend Brotsorten tatsächlich möglich.
Die Organisatoren der Landesgartenschau Oberhessen 2027 hoffen jedenfalls darauf, ihren Besuchern am zweiten Septemberwochenende einen kleinen Einblick in diese Vielfalt geben zu können. Mit der 1. Hessischen Brotmeisterschaft soll das am 11. September 2027 im Kurpark Bad Salzhausen gelingen. Zu diesem originellen Wettbewerb sind Bäcker aus Hessen und angrenzenden Bundesländern eingeladen, ihre besten Brote einer hochkarätigen Jury zu präsentieren. Alle Bäcker, die am Wettbewerb teilnehmen, können an diesem Wochenende dann auch ihre Produkte den Besuchern der Landesgartenschau zum Kosten oder zum Kauf anbieten.
In einem Parallelwettbewerb sollen zudem Azubis, die das Bäckerhandwerk erlernen, die Möglichkeit haben, ihre erworbenen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen. Aber auch jenen, die nur gelegentlich Brot backen, wird Gelegenheit gegeben, ihre kulinarischen Produkte von Experten bewerten zu lassen.
Mit einem Brotfest drumherum werden die Gäste der Gartenschau, vor allem Kinder, auf originelle Weise erfahren und erleben, wie unser Brot entsteht, wie unterschiedlich es sein und schmecken kann.
Die Schirmherrschaft über diese Meisterschaft hat der Bäckerinnungsverband Südwest übernommen. Gemeinsam mit dem Deutschen Brotinstitut wird er vor allem entsprechend qualifizierte Vertreter des Berufsstandes motivieren, als Jurorinnen und Juroren mitzuwirken sowie die Bewertungskriterien festlegen. „Wir wollen die Gelegenheit nutzen, unser traditionsreiches Handwerk sichtbar und erlebbar zu machen, zeigen, wie kreativ und vielseitig wir Bäcker sind“, so der Landesinnungsmeister Andreas Schmitt. „Unser Wunsch ist es, auf diese Weise besonders junge Menschen für unseren schönen Beruf begeistern zu können.“